下饭神器，媲美老干妈，自制辣黄豆酱

作者： Reyna_tdv7

爱吃辣的朋友不要错过这道辣味美食！

用料

• 黄豆 250克
• 鸡胸肉 一大块
• 二荆条辣椒 100克
• 干香菇 10余朵
• 红干辣椒 按个人口味放
• 姜 适量
• 蒜 1棵
• 食用油 250克
• 生抽 5 小勺
• 盐 20克
• 甜面酱 适量

下饭神器，媲美老干妈，自制辣黄豆酱的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡发12个小时，然后用热水煮熟，煮到黄豆软糯，捞出去皮，备用

步骤 2

热水泡发干辣椒

步骤 3

去蒂

步骤 4

干辣椒用滚烫的开水泡开，然后去蒂，放案板上剁碎，如图

步骤 5

干香菇泡发，剁碎或用机器绞碎，备用；

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步骤 6

步骤 6

二荆条辣椒、蒜、姜，绞碎备用；

步骤 7

起锅烧油，油热，下鸡胸肉丁，翻炒至鸡肉金黄

步骤 8

继续下二荆条蒜姜末，继续翻炒，至水汽炒干

步骤 9

下香菇末翻炒

步骤 10

然后再下干辣椒末，翻炒至水汽炒干

步骤 11

继续下黄豆翻炒，此时加生抽、盐、甜面酱调味，将水汽和油炒干就可以出锅了！

步骤 12

炒好的黄豆酱密封好可以放一两个月。平时吃饭可以下饭，平时炒菜也可以放一些提味，香辣可口，特别美味，爱吃辣的小伙伴们快试试吧！

下饭神器，媲美老干妈，自制辣黄豆酱的小贴士

二荆条辣椒就是线椒，一般菜市场都有卖的。

菜谱创建时间：2020-04-21 20:47:44