炒肉片

作者： 鱼头616

去年国庆到辽宁本溪看🍁，买了当地特产晒干的樽蘑，偶尔就炒一下肉片。

用料

• 榛蘑、猪肉、蚝油、生粉、蚝油、糖，老干妈、花生油、蒜、姜、黑胡椒粉、料酒、上海青菜、圣女果。

炒肉片的做法步骤

步骤 1

樽蘑要泡2小时，并沥干水分，猪肉用姜丝、蒜头、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉、料酒、花生油，生粉混合腌制10分钟。

步骤 2

把上海青菜一刀切成上图那样的“玫瑰花”，把叶子洗干净围盘子的四周（叶子灼水过是不好看）。“玫瑰花”先用盐水泡一会，去掉里面的虫子及脏污，并洗干净。锅中烧开水，放一点油和盐，把“玫瑰花”灼一分钟，捞上来过冷河，接着摆盘，四周加圣女果装饰。樽蘑也灼一下，也过冷河备用。

步骤 3

猪肉快煎熟时加樽蘑再炒一会。

步骤 4

然后装盘。

步骤 5

这时拍照挺美的。

步骤 6

但“玫瑰花”没味道，就用老干妈，蚝油、白糖、生粉做个芡汁淋上去。

步骤 7

哈哈，一菜就有两种味道了。

菜谱创建时间：2020-04-21 19:55:06