豆腐切成三角状，六七毫米厚是最好吃的。鸡蛋打散，豆腐在蛋液里滚一圈，均匀沾满蛋液。
锅里多倒点油，将沾好蛋液的豆腐用中火煎至金黄。
开始备辅料。蒜切片，辣椒切小段
生抽3勺，1g花椒粉，清水6勺，搅拌均匀
锅中倒油，蒜 辣椒下锅煸香
放入之前煎好的豆腐
接着倒入调好的汁，煮5-10分钟，让豆腐充分吸收酱汁，中途翻面，可以加适当盐调味。
汤汁没了之后就可以出锅了。