嫩滑溜溜就是✔鲜虾仁嫩滑蒸蛋+太太乐鲜鸡汁快手菜

283人浏览 10人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者： Dear瓶子

乐意跑去买了一个漂亮的盘子装，哈☞看了好多下厨房的蒸蛋菜谱，试做了两次，总结一下经验，写个菜谱，估摸以后这就是咱家的招牌家常菜肴咯嘛！✧٩(ˊωˋ*)و✧

用料

嫩滑溜溜就是✔鲜虾仁嫩滑蒸蛋+太太乐鲜鸡汁快手菜的做法步骤

步骤 1

工具+食材如上图图~o(〃'▽'〃)o

步骤 2

三个50克左右的鸡蛋

步骤 3

这个52克也(ÒωÓױ)！！！

步骤 4

反正就是150多克的重量。

步骤 5

太太乐鲜鸡汁+水✔其实温水，凉水都可以✔听说温水鸡蛋液更滑呢(づ˘ﻬ˘)づ~~~ 水量是鸡蛋液的1.5倍，不要太多，也不要太少(╬￣皿￣)强迫症人群可以自己用称再量一量

展开全部

步骤 6

搅拌均匀备用

步骤 7

打蛋液开始，

步骤 8

打起大泡泡✔跟做蛋糕一样道理的。

步骤 9

加入鲜鸡汁调配的水倒进蛋液里面。继续抽它☞抽它！继续……

步骤 10

抽到这样的模样，它就很乖滑啦啦啦✧٩(ˊωˋ*)و✧

步骤 11

准备筛子，过筛呀！

步骤 12

把上面的气泡过滤掉✔我家的筛子好像就这个。你有把手那个其实也可以的啦。

步骤 13

你看看嘛……▄█▀█●给跪了。泡泡就这样过掉了

步骤 14

蛋液还有小气泡啥的，拿个勺子捞掉它！这一步很重要！！！非常重要！！！这决定你的蛋羹出锅是否平滑如婴儿般的皮肤的顺滑✔

步骤 15

你瞧瞧^O^就这样子滴

步骤 16

再来个特写٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶

步骤 17

煮锅水，烧开，就是出蒸汽时候，关掉它然后

步骤 18

放入这个筛子的托盘✔如果厨房可以剩下三样东西，我选择烤箱！蒸锅！炒锅。烤箱烤蛋糕面包，蒸锅万能呀，炒锅就是炸炒焖呢

步骤 19

放入锅的时候，关火🔥再放入，免得被蒸汽烫伤。

步骤 20

1.加个碟子盖着，这个非常重要，不然蒸汽会把蛋液弄得千疮百孔的，滴落的蒸汽水也会影响蛋液的表面， 2.一定要用中火🔥，大火很容易蒸过头，蛋羹就不过嫩滑。小火蒸要很久口感也不好， 3.中火大概十二分钟。这个是估摸时间的，毕竟这需要看你装蛋液的碟子传热的速度跟你家灶台的火🔥多厉害。所以我希望你能给守着，大概十分钟就关火打开看看

步骤 21

打开的时候记得拿毛巾垫着，注意不要把盖的碟子上的水滴在蛋羹上了。

步骤 22

这一步可以这样继续蒸或者直接看看熟了没有就拿出来，蒸好的蛋羹可以放个勺子试试，勺子可以放在上面的就是可以了的小心点拿出来，千万不要放蒸锅凉了再拿。

步骤 23

然后下点油炒虾仁

步骤 24

我喜欢加点水，这样后面可以有汁可以淋在蛋羹上面的。出锅装饰在蛋羹表面。

步骤 25

这个虾头别丢掉，可以煸出虾油（热锅凉油加入虾头，一边炒一边压虾头，直至出红虾油倒出备用。）然后淋在蛋羹上面

步骤 26

看我抖柯基臀(づ˘ﻬ˘)づ~~~抖！抖！继续抖！