家常麻婆花生豆腐

作者： 花生豆腐美食工坊

营养价值 花生中含有蛋白质，维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素，不饱和脂肪酸，可溶性纤维以及多种氨基酸。 1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗老化，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。 2.花生所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用于防治动脉硬化，高血压和心脏病。 3.花生中所含的生物活性物白藜芦醇可以防治肿瘤疾病，也是降低血小板凝集，预防和治疗动脉粥样硬化，心脑血管病的预防剂。 4.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收，会吸收体内的液体和其他物质，然后膨胀成胶体随粪便排出体外，降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。 5.花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血功效更是比花生要高，对多种血性疾病有良好的止血功效。

用料

• 花生豆腐 2块（一斤）
• 水淀粉 半碗
• 水 200克
• 豆瓣酱 1小勺
• 剁辣椒 适量
• 花椒面 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 姜蒜 适量
• 肉末 适量
• 葱花 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 适量
• 老抽（调色） 适量
• 食用油 少量

家常麻婆花生豆腐的做法步骤

步骤 1

先把花生豆腐切成小块，长宽高1.5厘米左右。

步骤 2

把水烧开放入切好的豆腐块煮开3分钟，让花生的香味散发出来。

步骤 3

煮好后沥干水分备用。

步骤 4

起锅烧油，姜蒜煸香后放入肉末炒至变色再加入剁辣椒，豆瓣酱，蚝油，老抽调色，倒入半碗水烧开加生抽鸡粉调味。

步骤 5

将花生豆腐放入调好的酱汁中焖2分钟。

步骤 6

倒入水淀粉，花椒面，撒上葱花。待酱汁浓稠即可。

步骤 7

出锅咯！原谅我已经在咽口水了！

家常麻婆花生豆腐的小贴士

花生属于自带油的食物，所以在炒酱汁时不要放入过多食用油！以免吃着过于油腻。

菜谱创建时间：2020-04-21 13:50:12