摘好豆角，肉切片～我用的细面条，个人觉得细面条入味，随大家喜欢，爱吃菜就多放菜，爱吃肉就多放肉
稍稍倒入一点油炒香姜片～我喜欢切大片，方便吃的时候夹出来！
倒入切好的肉片，将肥肉里的油煸炒出来
将肉拨到一边，倒入摘好的豆角，炒至豆角颜色变的更绿
沿边倒入酱油，将肉和豆角炒均匀，加入耗油继续炒匀
沿边倒入一点水，炒至水滚开
分三次加水，滚开，最后和豆角差不多齐平，再次汤汁烧开，太太乐鲜鸡汁cicici挤三下，搅拌均匀后，盛一半汤汁入碗里
此时豆角和肉起到蒸架的作用，将面分次铺在上面，每次Z字倒入少许油，也就2克左右，防止面黏连，3次铺完，最后一次不需要油
锅边能看到少许汤汁就可以，如果不够，记得沿边浇入汤汁，不要从上面或者中间倒入汤汁，那样面与面之间会黏连！调小火，盖锅盖，焖15分钟左右，千万记住，这个时间不是固定的，时不时打开锅盖看一看锅边的汤汁是否还有，隔几分钟晃一晃锅！汤汁减少后，再沿锅边加入碗里的汤汁，盖锅盖保持小火！全程不要翻动面条！不要动面条！
碗里的汤汁全部倒入后，盖锅盖，隔几分钟观察，像图片中锅边汤汁减少后，可以关火了
此时可以翻动面条了，用两只筷子挑起，使面条和剩余的汤汁混合均匀
继续挑起面条，使每根面条都粘上汤汁，如果有结块的面条此时可以用筷子轻轻挑开，面条此时是湿润的
此时可以去切蒜了，让面条充分吸收汤汁～将蒜碎撒在面上，将面条和蒜碎拌开，此时面条已经没有一开始那么湿润了，可以开吃了！
1.可以用鸡肉，青椒，蒜薹等； 2.所有的调味料没有那么绝对，可以根据自己的口味灵活调整比例，如果想要上色深一些，可以在第7步骤里，加半勺老抽； 3.和烘焙观察上色一样，焖面要观察汤汁状态，不要死板的按照菜谱的15分钟来，明明闻到焦味了，还在等时间，那就说不过去了。