腐皮卷~太太乐鲜鸡汁快手菜

作者： 果果-手作

加入太太乐鲜鸡汁调味的素菜也能非常的鲜美，黄金咸鲜，一步到位，美味💯。

用料

• 豆腐衣 5张
• 香菇 3朵
• 红萝卜 半根
• 韭菜(或韭黄) 一小束
• 芽菜 一小把
• 支竹 1根
• 太太乐鲜鸡汁 20克(挤5下)+12克(挤3下)
• 葱花 少许

腐皮卷~太太乐鲜鸡汁快手菜的做法步骤

步骤 1

腐皮衣对半剪开备用。

步骤 2

将香茹和支竹用温水泡发后切丝备用；韭菜切段备用；红萝卜切丝备用。

步骤 3

烧热炒锅，加入食用油，依次加入冬菇、红萝卜、支竹等配料翻炒至软身，加入20克鲜鸡汁调味，不须炒制过久，因为后期还要焖煮的。

步骤 4

加入少许太太乐芝麻香油增香，拌匀盛出备用。

步骤 5

将适量配料放入豆腐皮中，首先卷起两圈，再把两端往中间折，然后再顺势往前折叠，收口朝下。

步骤 6

将包好的腐皮卷收口朝下放入炒锅中。

步骤 7

加入约一碗水，挤3下鸡汁，加盖中火煮10分钟左右，中途小心推动下防粘底，动作要轻手以免散开，收汁，撒入葱花，关火，装碟。 ★如汁水多也可勾个薄芡的。 ★可以将包好的腐皮卷放入蒸盘，隔水蒸15分钟，然后再淋上用鲜鸡汁勾的薄芡。

腐皮卷~太太乐鲜鸡汁快手菜的小贴士

★喜欢荤菜的可以用猪肉滑和鲮鱼滑加入虾仁、马蹄和冬菇做馅料，调味料加入鸡汁、胡椒粉和姜汁拌均匀，再分次注入清水搅至上筋，最后加生粉锁水，这样肉质就非常鲜美多汁嫩滑了。

菜谱创建时间：2020-04-21 12:52:54