抹茶布丁

作者： 小小雨果o

用料

• 全蛋 2个
• 蛋黄 6个
• 全脂牛奶 450克
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 125克
• 焦糖液
• 细砂糖 60克
• 水 20克
• 加高铁盘 1个
• 布丁杯140cc 7个
• 锡箔纸 可以盖住整个深烤盘

抹茶布丁的做法步骤

步骤 1

细砂糖＋水煮成焦糖液，放到布丁杯放置冷冻备用 烤箱预热150/150 煮一壶热水

步骤 2

鲜奶＋鲜奶油＋抹茶粉放到果汁机打匀，放到锅子里煮到手指头微烫

步骤 3

全蛋＋蛋黄＋细砂糖加一起拌匀，再慢慢将步骤1倒入蛋液里面搅拌均匀过筛三次

步骤 4

将布丁液倒入布丁杯，一杯约110cc

步骤 5

放进烤箱，注入热水，我的烤盘6公分高，注入热水约2-2.5公分，布丁杯的一半高，盖上锡箔纸，烤60分钟完成，放冷，冰起来过3-4小时以后再享用

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步骤 6

步骤 6

完成

抹茶布丁的小贴士

可以加入适量的兰姆酒跟香草精增添香气去蛋腥味更好吃 多的蛋白可以拿来做天使蛋糕

菜谱创建时间：2020-04-21 12:20:12