自制珍珠奶茶(百分百成功率)

作者： Ssun佳宝贝

特别喜欢吃珍珠奶茶里面的珍珠，但是不想经常在外面买，就研究着自己做吧！也看了很多别人做的教程，总结出来的，这个真的是一次成功，怕到时候自己忘记了。所以赶紧记录一下

用料

• 木薯粉 105克
• 黑糖 35克+80克水(做珍珠)
• 黑糖 80克+420克水(煮珍珠)

自制珍珠奶茶(百分百成功率)的做法步骤

步骤 1

备好材料 准备好黑糖，跟称好木薯粉

步骤 2

80克水+35克糖融化，关至最小火 加入两勺半木薯粉(用的是吃粥的勺子)，不停的搅拌，搅拌没有颗粒了，把剩余的木薯粉全部倒进去，然后趁热揉

步骤 3

就去图中视频这样，趁色揉成团，揉到没有颗粒的粉

步骤 4

这个就是揉好的珍珠面团

步骤 5

我把它切成4段

步骤 6

然后切一点就揉一点，不要一下子切太多不然容易干，就很难揉成圆圆的珍珠啦，没有那么快切完揉完的，一定要用保鲜膜盖着，不然也容易干

步骤 7

这是揉好的珍珠，下面开始煮珍珠啦

步骤 8

400克的水+80克的糖 完全融化了之后加入珍珠，开中火五分钟，中小火五分钟，小火五分钟，一共煮了15分钟(这15分钟要不停的搅拌，不然会粘底)

步骤 9

当看到珍珠煮成这样子变色了，就证明OK啦！盖上盖子闷15分钟就成啦

步骤 10

成品

步骤 11

补图珍珠奶茶，珍珠很弹，就是杯子不大好看，哈哈

菜谱创建时间：2020-04-21 11:33:01