家庭版酱卤猪肘子

作者： 大象的小蛮腰

用料

• 猪肘 1个
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 老酒 3勺
• 盐 适量
• 冰糖 七八颗
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 味精 1克
• 辣椒 根据自己辣度
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块

家庭版酱卤猪肘子的做法步骤

步骤 1

猪肘子提前洗净泡出血水

步骤 2

冷水下锅放姜蒜老酒葱开大火煮开捞出血沫

步骤 3

热锅下油放冰糖用最小火炒糖色

步骤 4

差不多这样就行了加热水要是加凉水容易糖色结块

步骤 5

炒好的糖色倒入高压锅或者电饭煲都行，加入，盐，老酒，生抽，老抽，黄豆酱，豆瓣酱，生姜，大蒜，辣椒，八角，香叶桂皮，味精，葱结

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步骤 6

步骤 6

按蹄筋软烂键或者高压锅出气5分钟再关小火10分钟

步骤 7

软糯适口，这图片拍的是有点丑，不过这味道确实好吃，下酒又下饭

菜谱创建时间：2020-04-21 10:07:06