洋葱切丁，蒜拍碎切末。小蘑菇用刷子或者厨房纸擦干净，不要用水洗的湿淋淋的，最好选个头小一点，大小均一的。菜花掰成大小差不多的小朵。
平底锅中高火加热黄油和橄榄油，先把洋葱炒软，再放入蘑菇，煎上2-3分钟。
放菜花，继续煎烤7分钟左右，直到菜花边上有点儿焦黄为止。加两勺水或者蔬菜高汤，煮2分钟。
加蒜末，一勺子欧芹碎，一勺子百里香，有新鲜的最好，没有就用干的凑数吧。翻炒出香味儿。
撒点儿盐和黑胡椒调味即可。