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招牌咸菜-酸甜萝卜

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作者: 谭小造
又是一款咸菜😂-没得说,都爱吃!

用料

招牌咸菜-酸甜萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净,可以不去皮,我削了

步骤 2

切片,加两把盐,腌制约1小时

步骤 3

出水倒掉,直饮水再洗净,要不太咸,沥干

步骤 4

主锅加入生抽、醋、糖,6分钟左右 100度,小勺 煮开

步骤 5

加入萝卜,18分钟/70度/小勺

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步骤 6
步骤 6

煮好的萝卜颜色均匀,70度精准控温 依然保持萝卜的爽脆

步骤 7

倒入容器,喜欢吃辣的加点辣椒,味道更丰富。散热后盖盖子冷藏入味,第二天吃效果更佳

步骤 8

做了一罐萝卜、一罐黄瓜,下酒也不错呢👍

招牌咸菜-酸甜萝卜的小贴士

萝卜不腌制 直接切完放进去也可以,但容易出水,稀释汤汁,味道会淡一些 ,但也很好吃 😋

菜谱创建时间:2020-04-20 23:53:44
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