所有材料准备好，黄油室温软化。
波兰种提前一天放入冰箱冷藏。主面团所有材料除盐和黄油外，揉合到一起。因为加入了波兰种，所以很快就可以出粗膜，此时加入盐和黄油，“切搓甩”手法揉至出细膜。
面团分成三块。原色170克，另外分出两块120克的面团，一块加入竹炭粉，一块加入可可粉。可以加点水，方便揉匀。
开始发酵，温度28度左右，保鲜膜包裹，保持湿度。发酵不看时间，只看状态，手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了。
三种面团每种分为14个，滚远松弛20分钟，记得裹保鲜膜。
可可面团和竹炭面团全部擀成椭圆形。
椭圆形可可面片卷起来，外面包裹竹炭面团。封口可以封紧，也可以不封紧，我是每种形态都做了一些，出来会比较自然。
白色面团也擀成椭圆型，要大一些，因为要包裹住竹炭面团。注意哦，这一步白色面团要封口哦。
最后放入吐司盒中二发。不一定非要用带盖的吐司盒，但是大家要根据自己的容器选择花纹走向，从而确定怎么摆放进行二发和烤制哦。
二发温度在38度左右，保持一定湿度。发酵好后放入预热好的烤箱中层，上下管180度，30分钟左右就OK了。每家烤箱不同，大家根据自己的烤箱脾气确定烤制时间哦。
可可面团和竹炭面团面积不能太大太多哦。