尖椒洗净，用厨房用纸擦掉表面水分，用手掰成两寸长的段。
油热下入尖椒大火炸，油少，分多批次炸。
表面变色捞出备用。
尖椒炸完，直接下入豆豉，翻炒均匀。
再下入葱花，不停地翻炒，一直用大火。
放入炸过的尖椒，不停地翻炒。
倒生抽，继续翻炒均匀，直到尖椒都烤透，即可装盘。
我家人少，还有其他的菜，就单独盛出来一小盘，其它的装有盖的饭盒保存，非常下饭，可以吃三天。
一定选新鲜的尖椒才好吃，豆豉本身是咸的，所以不用放太多的酱油。豆豉营养丰富而且美味。