懒人版不用洗面快手凉皮

作者： 丹的美食厨房

太想念家乡的米皮了，试做几次米皮都不成功，还是改做了凉皮，虽然口感上有一点点差别，但已经很接近很接近了，巴适。

用料

• 面粉 80克
• 玉米淀粉 65克
• 水 270克
• 盐 3克

懒人版不用洗面快手凉皮的做法步骤

步骤 1

准备好面粉、玉米淀粉和水、盐。

步骤 2

面粉和玉米淀粉过筛（也可直接做），口感更细腻。

步骤 3

过筛的面粉和玉米淀粉。

步骤 4

过筛的面粉和玉米淀粉和水搅拌成浆。

步骤 5

盘上刷匀一点点油，不要多，防止不粘就好。

步骤 6

盘里舀入一勺浆，摇匀。

步骤 7

摇匀面浆放入水已经烧开的锅里，盖上锅盖蒸3分钟，同时用另一个大盘盛满冷水。

步骤 8

蒸好后取出放入冷水的大盘里降温，然后慢慢揭起来。

步骤 9

第一张之后，如果要薄一点，面浆就可以少放一点，灵活调整。

步骤 10

这个比例做出来一般是6张，第一张做得厚了没有用，这是5张。

步骤 11

按自己喜欢的宽度切成条。

步骤 12

加入喜欢的调料，开吃。

菜谱创建时间：2020-04-20 21:50:07