猪腿肉洗净切成小块放入锅中，加入上面材料2至材料9，搅拌均匀。
开始熬煮，煮开后转最小火🔥慢慢熬。大约熬煮45分钟，汁差不多收干，用筷子可以轻松扎入肉中即可。 如果45分钟到了肉还没好，可以加入适当的水继续熬煮一段时间直到煮好。
煮好的肉拿出来晾凉，温热或常温后就装入保鲜袋里用擀面杖碾压碎。碾压后还有部分成块成条的，再用手把它们撕开成碎肉状。
接下来就是炒肉松了。锅里可以放入少许的油，也可以不放，把肉碎倒入锅中，全程小火不停翻炒，收干肉里水分的同时，肉碎慢慢变得蓬松起丝，这个过程大约20-25分钟。 这里肉量不大，所以我就用锅自己炒，家里面包机有翻炒功能的，这时就可以用上了，解放双手。 如果想加入芝麻和海苔碎之类的，在制作结束前3-5分钟放入翻炒就行。