原味戚风 （4、7蛋）

作者： lulu.de

好方子，记下！蛋糕细腻柔软，不干不湿！按鸡蛋个数配比其他材料。 各家烤箱脾气不同，时间温度仅供参考，请合理调整。 5蛋的方子粉类可以换成低粉75+淀粉15克，内部组织更挺括。 6蛋方子，加了淀粉15克+水11克+25克粉，组织挺括，孔型极佳，不湿不粘。觉着1蛋：20克面粉都能支撑得起来。 蛋： 4 7 5 6 9 油：50 90 63 75 117 水：60 100 75 90 126 粉：70 120 90 105 162 糖：40 70 50 60 90 温：145 145 145 145 145 时：60 80 70 75 90

用料

• 鸡蛋 个
• 玉米油 克
• 水
• 低筋面粉 克
• 糖 克

原味戚风 （4、7蛋）的做法步骤

步骤 1

后蛋法，按戚风步骤操作。

菜谱创建时间：2020-04-20 20:11:37