酱爆蒜香小龙虾

作者： 岳季明明

两个孩子都完全不能吃辣，但是小龙虾营养又美味，我们一般做成酱爆蒜香的，除了不辣，滋味绝对不输于麻辣小龙虾，麻辣有时候会掩盖虾本来的鲜味，而这种做法则虾的鲜香味道更明显！不吃辣的可以试一下了！没放啤酒，用水代替了啤酒，一样美味！

用料

• 小龙虾（去头冷冻虾尾） 1.5斤
• 大蒜 1头
• 黄瓜 1根
• 芦笋 半根
• 香菜 4根
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 花椒 12粒

酱爆蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

因为带头的龙虾太难清理干净了，而且大钳子我也很害怕，所以每次都是买的虾尾，个头大一点的，提前拿出化冻，

步骤 2

准备配菜，黄瓜和笋切条，香菜切段，

步骤 3

蒜切小块，

步骤 4

小龙虾化冻后要用刷子刷干净，去虾线，放入一大块姜，两颗八角，十几个花椒，

步骤 5

锅内放油，比炒菜多一点，热油放虾，虾放进去有油炸的感觉，翻炒3分钟，加一勺料酒，

步骤 6

加入两大勺酱，如果喜欢微辣可以用蒜蓉辣酱，

步骤 7

翻炒后加入配菜，加入蒜，

步骤 8

翻炒均匀，

步骤 9

加入1碗水，大人吃可以加啤酒，500ml左右，

步骤 10

盖上盖子中火炖5分钟，配菜变软，关火，加香菜翻炒均匀出锅，可以开动了，小酒也可以拿出来了(๑＞ڡ＜)☆

酱爆蒜香小龙虾的小贴士

小龙虾一定要清理干净，用刷子好好刷两遍， 蒜可以提味，又可以去腥，可以多放些。

菜谱创建时间：2020-04-20 19:31:14