不加一滴水的焖锅鱼

作者： Lucysun

一直喜欢焖锅，焖鱼，焖鸡，焖排骨。疫情宅家，对焖锅百般思念，下定决心DIY，结果发现，我以后可以不用去店里吃啦！做法很简单，适合各种鱼，肉，也可以混搭哦，创意无限，美味不变！

用料

• 鮰鱼 1条
• 葱，姜，蒜 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 啤酒 1瓶
• 洋葱 半个
• 土豆 2个
• 金针菇 300g
• 花椒 少量
• 淀粉 1勺

不加一滴水的焖锅鱼的做法步骤

步骤 1

鮰鱼一条，三斤左右。

步骤 2

将鱼内脏等清洗赶紧后，切成段。倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，两勺豆瓣酱，拌匀后入味备用。

步骤 3

其他配菜切好，土豆切条状，洋葱切片。

步骤 4

热油起锅，加入花椒和葱姜蒜翻炒后加入洋葱，炒出香味。

步骤 5

将火关小，依次铺入土豆条，金针菇，最上面摆上鱼块，将酱汁要全部倒入哦。沿着锅边，缓缓倒入一瓶啤酒。

步骤 6

如果只有鱼，15-20分钟就可以出锅啦。

步骤 7

配上一碗米饭，汤汁拌到饭里，太下饭了。

不加一滴水的焖锅鱼的小贴士

适合各种鱼，例如淡水鱼的草鱼，鮰鱼，黑鱼，海鱼的鲅鱼，左口鱼，老板鱼等。经过几次尝试，个人认为如果家里有小朋友的话，更推荐淡水鱼的鮰鱼和海鱼的鲅鱼，鱼骨头少，肉嫩。之前还尝试过鱼配鸡腿肉混搭，味道也是美美哒！

菜谱创建时间：2020-04-20 19:24:37