鮰鱼一条，三斤左右。
将鱼内脏等清洗赶紧后，切成段。倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，两勺豆瓣酱，拌匀后入味备用。
其他配菜切好，土豆切条状，洋葱切片。
热油起锅，加入花椒和葱姜蒜翻炒后加入洋葱，炒出香味。
将火关小，依次铺入土豆条，金针菇，最上面摆上鱼块，将酱汁要全部倒入哦。沿着锅边，缓缓倒入一瓶啤酒。
如果只有鱼，15-20分钟就可以出锅啦。
配上一碗米饭，汤汁拌到饭里，太下饭了。
适合各种鱼，例如淡水鱼的草鱼，鮰鱼，黑鱼，海鱼的鲅鱼，左口鱼，老板鱼等。经过几次尝试，个人认为如果家里有小朋友的话，更推荐淡水鱼的鮰鱼和海鱼的鲅鱼，鱼骨头少，肉嫩。之前还尝试过鱼配鸡腿肉混搭，味道也是美美哒！