鸡切块，生姜切片，红枣洗净用水泡一会。
羊肚菌洗净，如果是干的，先用水冲洗，再冷水泡半小时左右，视菌大小。浸泡的水沥去渣后不要倒掉。
锅子里放入花胶干，二片生姜，二勺黄酒，水没过花胶干，煮5到15分钟，视花胶大小。然后浸入冷水中发8小时左右，天热放冰箱里。
高压锅放入鸡块，羊肚菌，发好的花胶，黄酒，生姜片，红枣，水。水要没过食材二个指节左右。
高压锅排气后，再煮10分钟左右，等冷却，撒入枸杞，再滚下即可。