猪肉咸蛋黄粽子

作者： 天天向上每一天

突然有一天八岁的儿子说，妈妈，我想吃你做的粽子，妈妈做的粽子最好吃了。那就动手吧！这是为娘干活的的动力呀！这是我们台山这边的风味，我们最爱的口味，可能和你们家乡的不一样，这里记录一下，方便下次自己参考。😋😋本方一共24条小的。

用料

• 五花肉 宽一点的一大条
• 糯米 2斤
• 咸鸭蛋 15个
• 腊肠 3条
• 粽子叶 一扎
• 棉线 一个
• 虾米 适量
• 瑶柱 适量
• 花生米 适量
• 脱皮绿豆 半斤
• 香菇 适量
• 板栗 适量

猪肉咸蛋黄粽子的做法步骤

步骤 1

五花肉提前放盐和红榄腌制好放冰箱冷藏，我一般放两天左右，多几天也没关系的。其他材料可以当天准备，香菇泡发，咸鸭蛋留蛋黄，腊肠切片，板栗🌰用开水烫一下脱皮，虾米瑶柱洗好待用，花🌸生米也用开水烫一下，糯米洗好放点盐和油备用。

步骤 2

把粽叶放锅里煮开，倒出来放盆里，继续泡发。这一步建议提早一天。感觉叶子全部舒展开开了，就可以洗了，我是用新的洗衣服的刷子，擦干净，主要是去掉叶子上的脏东西，洗净后把头和尾剪掉，继续过几遍的水就可以了。洗粽叶我认为是最累人的🤣🤣

步骤 3

拿两张粽叶，每张粽叶有长有短，有宽有窄，我一般不会用两张同样大小的。都互补搭配使用，把片两叶子重叠的时候，一张往左挪点，一张往右挪点，这样叶子整体变长了宽了，包起来容易点。

步骤 4

先把叶子转一个湾，就变成了漏斗的形状，在漏斗中间有个折痕，用手指按一下，防止漏米。

步骤 5

先放一勺子糯米垫底

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步骤 6

步骤 6

喜欢放什么材料就放什么

步骤 7

最后放绿豆，再来2⃣️勺糯米。感觉叶子包不住，还可以再放一张粽叶一起包

步骤 8

手残绳子绑的不是很漂亮，我随便绑🤫，尽量的绑紧点，吃的时候更有嚼劲。

步骤 9

这是放水里煮了四小时的样子，家里没有压力锅，看来又要买一个啦😂

步骤 10

开吃😍😍😍

步骤 11

软糯香甜，清香四溢

猪肉咸蛋黄粽子的小贴士

1.香菇我是有的放有的不放，就是想有多种口味。2.猪肉肥点更好吃更香。3.我是用最小火煮的，才用这个时间，具体情况自己调整，可以像我这样拿一条先吃看熟了没😆4.蛋黄小点就整个，大点就一半，自己喜欢就好，我是刚好家里有15个。5.我们这边米是不放酱油的，喜欢可以放

菜谱创建时间：2020-04-20 19:04:03