备齐饼皮材料:3个鸡蛋，25克糖粉，25克黄油，120克低筋面粉，30克草莓粉，360克纯牛奶，一点点可食用色素（牙签沾一点就行）
碗中打入3个鸡蛋，倒入25克糖粉搅拌均匀。（同时去用热水 隔水融化25克黄油 放着备用）
筛入120克低筋面粉，筛入30克草莓粉，搅拌均匀。
倒入360克牛奶，继续搅拌均匀。用牙签或者筷子沾一点可食用色素，让颜色更加粉嫩一些。我用的是惠尔通的。 倒入隔水融化好的25克黄油，搅拌均匀。
面糊过筛两次，筛去颗粒物，放冰箱里冷藏一会儿。室温静置也可以。
准备夹心的和顶部装饰的草莓🍓。草莓切片，我一个草莓切成三片 用于夹心。再切几个切成两半，用于表面装饰。
摊饼皮:电磁炉或灶台小火 将面糊倒入平底锅里 转动锅子 均匀的沾在锅底，看到锅内起大泡就可以了。用铲子在锅边轻轻铲一下 就可以倒扣在案板上 取出饼皮了。（我这么多原料摊成了13个饼皮） 用慕斯圈或者盘子 扣在一张张饼皮上，用小刀划掉多余部分，让饼皮更加圆润。
打发淡奶油，打发到提起打蛋器 有明显的尖角就可以啦。500克淡奶油加45克白砂糖，我一般淡奶油和糖的比例是10:1。喜欢口味清淡的 可以少放点糖。 另外我这次做放的奶油足够多 比较厚，喜欢奶油少的也可以减至360克奶油，糖的比例对应减少就行。
铺一层饼皮 抹一层奶油。隔三层放一次草莓片用作夹心，重复该步骤即可。
继续一层一层抹奶油。
最上层铺上饼皮之后，剩余的奶油可以按照喜好 自己做些装饰，摆上喜欢的水果。
成品美美哒
一款颜值超高的草莓千层蛋糕就做好啦～
放冰箱里冷藏2小时 口味更佳。
切开的样子，三层满满的草莓果肉。
哇哦 厚厚的草莓和奶油，太好吃了。
1，调色是用草莓粉和可食用粉色色素，色素可以一点一点加 直到颜色粉嫩即可。 2，做饼皮的液体一定要过筛两次，筛掉面疙瘩。 3，全程小火烙饼皮。