将鸡胸肉片薄，可以根据实际将一块片成二或三片，不太厚就好。
腌:加入适量的盐、胡椒粉、香油、玉米油、少量淀粉，抓匀后冷藏2小时以上。
准备好淀粉+普通面粉、鸡蛋液、面包糠。
炸:将鸡胸肉按顺序均匀沾上粉、蛋液、面包糠，锅中的油起小泡便可入锅。中间翻几次使受热均匀，中小火炸至两面金黄即可。
将炸好的鸡排捞出切条，香香脆脆。蘸上蕃茄酱或沙拉酱，美味极了！
成品图。