酵母粉、盐、糖用温牛奶搅拌至白糖融化，倒入面粉搅匀，打入一个鸡蛋。搅拌均匀。
移到案板上倒入融化好的黄油。继续揉搓至黄油被面团完全吸收，太粘手的话手上可以擦点玉米油。
揉出手套膜，揉面过程如果太干了或者太粘手了可以适当加点玉米油。
搓成长条，切成等份的剂子。
这是之前包香芋紫薯包的视频。 包包子的手法可以参考视频中的。
剂子口一定要收好。
包好的生胚，收口朝下。光滑面朝上，用手按扁
用擀面杖慢慢将包好的生胚擀成牛舌状也就是椭圆形（如图） 用切面片在上面切出纹路，不要切断了。
将切好的面片翻过来，如图所示（这图不是我的原创，这步骤忘记拍了） 从长边卷起来，卷好后形状像毛毛虫就对了
卷好后，弯折成圆形
1️⃣.气温比较高的话可以盖上保鲜膜，让生胚发酵至两倍大。 2️⃣.也可以锅中倒点45度左右温热水。生胚放入的蒸笼中盖上盖子利用水蒸气快速发酵。⚠️锅里的水温不能太高了。温热的水即可。 发酵至两倍大，拿上手上觉得手感变轻就是发好了，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。烤盘上刷油或者垫油纸防止粘住。
烤箱170度预热5分钟。160度烤25分钟。 期间可以多次观察，避免上色过头了。 注意⚠️每个烤箱温度都有所不同，请根据自己烤箱平时的温度来烤。因烤箱而异请灵活运用。
烤好啦。高颜值也超好吃。
这款豆沙卷我用的是一次发酵法。 更加快速便捷。省事省时。只需要发一次面就好了。