鸡胸肉切丝，用酱油、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀后腌制半小时左右。
大葱切丝备用。
将甜面酱、酱油、老抽、白糖和淀粉放入碗中，搅拌均匀备用。
热锅凉油（油量稍大一些），下肉丝煸炒变色后2分钟左右盛出备用。
锅中留煸炒肉丝后的底油，倒入调好的料汁，翻炒至出大泡。
倒入煸炒好的肉丝，翻炒均匀。
将炒好的肉丝铺在葱丝上即可。
鸡肉换成猪里脊肉更好。