香酥薄脆鲜肉榨菜烧饼，简单零失误宜收藏

作者： 宇宙炒饭公司掌勺人

榨菜一般都是家里白粥的灵魂伴侣， 最近发现一款好吃到可以当零食吃的无限回购榨菜，它口感软脆，鲜而不咸， 除了喝粥或者用它做榨菜肉丝面的浇头， 突然想到可以用它来做鲜肉榨菜烧饼， 榨菜本身的咸度合适，不用再放盐，关键是它可以平衡肉馅的肥腻，让肉的香气更浓郁 这个烧饼制作方法也很简单，厨房小白和新手可以放心大胆去做，不会失误。 在它出锅你用刀切下去的那一刻，相信我，你会听到咔吱的酥脆声， 我想你会和我一样露出💯满意的微笑

用料

• 五花肉 300克
• 备得福航空榨菜 120克
• 小葱 3根
• 大蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 糖 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 香油 1勺
• 料酒 1勺
• 面粉 350克
• 水 230克
• 酵母粉 3克
• 油 1勺

香酥薄脆鲜肉榨菜烧饼，简单零失误宜收藏的做法步骤

步骤 1

先和面醒面，酵母水和面，揉成面团，醒发至两倍大

步骤 2

五花肉手工剁成肉馅

步骤 3

榨菜切丁

步骤 4

将所有食材加入碗中，搅拌均匀

步骤 5

面团压扁至手掌大，把馅填入慢慢收口，用擀面杖擀薄至2-3毫米

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步骤 6

步骤 6

中火放一层底油，平铺放入烧饼；煎至金黄翻面煎另一面，两面金黄后，改小火；不加油继续烙，每面烙1分钟翻面，每面各翻2次即可

步骤 7

毫不夸张酥脆喷香，好吃到幸福感爆棚。

步骤 8

所有食材调料做了张图，拿走不谢

步骤 9

做法步骤真是比亲妈还操心，拿走不谢

香酥薄脆鲜肉榨菜烧饼，简单零失误宜收藏的小贴士

1️⃣不用酵母水发面，直接用温水和面也行，但面一定要和的软（多放些温水） 2️⃣手残党也不用担心馅包不住露出来，最后用平底锅煎烙，所以你做成什么样都无所谓

菜谱创建时间：2020-04-20 15:32:06