养胃山药饼

作者： 你的后厨房

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等等物质，非常有利于脾胃消化吸收，日常多吃点山药还有助于提高人体的免疫能力，因此，在眼下这个非常时期，准备点健康低脂的山药饼，对生活是不是很积极阳光的呢。

用料

• 山药 1根
• 鸡蛋 2个
• 面粉 300克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克
• 白糖 30克
• 椰子油（或黄油） 20克

养胃山药饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮后300g，蒸15～20分钟，用筷子戳一戳就知道熟没熟啦

步骤 2

擀面杖裹上保鲜膜，把蒸好的山药捣烂压碎成山药泥（也可以简单压碎，这样能吃到山药颗粒感，看你喜欢吧）

步骤 3

山药泥里加入2个鸡蛋，30g白糖，搅，给我使劲搅

步骤 4

搅拌好的面糊，是这样子的

步骤 5

加入融化后的黄油！或者椰子油！搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入5g酵母搅拌均匀

步骤 7

筛入奶粉和中筋面粉（普通面粉）

步骤 8

用筷子搅拌成絮状，家里没筷子的用手

步骤 9

揉成一个大面团，盖上保鲜膜自然发酵15分钟

步骤 10

发酵过面团有明显变大，摸起来软软的，取出来一部分擀成面皮，不要太薄了！

步骤 11

用模具按压出来，我这个是5cm直径的模具，没有模具的也可以用杯子口，或者其他形状的模具，都没问题的。多余的面团再揉好擀平压出形状，一直到用完所有面团

步骤 12

大概在这个厚度

步骤 13

压出来的面团放入发酵箱，40度发酵40分钟，有的烤箱带发酵功能的，没有的同学自然发酵，可能时间要久一点，发酵要的小饼明显膨胀大一点了，摸起来很软啦，嫩嫩的感觉，就像在捏耳垂，只有这个形容最贴切了，大家可以试一下。

步骤 14

锅里不用放油，烧热后放入面饼，中小火烙1～2分钟，面饼鼓的时候就翻个面，等到面饼用筷子按压，迅速回弹不塌陷的时候，就可以出锅了。（这里时间不限定，毕竟大家的火力都不一样，所以要自己观察）

步骤 15

出锅啦！热乎乎的先尝一个好了，啊，好烫，面包口感，非常柔软

步骤 16

全部烙完了，明天的早饭又有着落了，我觉得冷了也很好吃，越嚼越香

步骤 17

看看侧面组织！完美！做小宝宝的辅食也是可以的哟！

养胃山药饼的小贴士

1，山药去皮要带手套 2，仔细阅读菜谱步骤，应该不会出错的，我感觉没啥要注意的了！等我想到再来补充吧！

菜谱创建时间：2020-04-20 14:41:12