超市冰冻毛豆，化冻剥豆子。療愈的很。
香干，清洗后，切丁。保持队形。
杏鲍菇，清洗后，切丁。继续保持队形。
鸡胸肉化冻，按肉质纹路切丁。加半勺老抽上色，加半勺淀粉加嫩。还是要保持队形。
油热，蒜姜花椒朝天椒统统下锅，小火煸炒出香味。
下鸡肉丁，中火翻炒2分钟，鸡肉变色就好，不要炒太久。
下香干和杏鲍菇丁系列。加两勺生抽，中火翻炒3分钟。东西多得翻得勤些，炒透又不粘锅。
来点绿，下毛豆，加一勺老干妈，转大火爆炒2分钟。翻滚吧。
加少许盐，翻炒均匀，出菜。赶紧去盛米饭撒！ 打完收工，开吃吧。
♡ 选择超市冷冻毛豆，一个是难买到新鲜毛豆，一个是冷冻毛豆已经加盐煮过的，不管是炒还是煮都极为方便省事。 ♡ 切肉的时候，我喜欢先找肉质纹路，按照纹路来切，才能又切得快又吃得顺口，不干不柴。 ♡ 鸡肉加淀粉看个人喜好，我比较不喜欢柴柴的鸡肉口感，嫩点和杏鲍菇口感接近，吃起来不打架。 ♡ 万能老干妈。后加酱比较容易掌握量，前面生抽老抽放多了，酱就放少点。爆炒爆炒才香啊。 ✨做菜嘛，开心就好，没有绝对✨