蛋挞皮去掉锡纸壳后拿到室温软化。榴莲肉去核放不粘锅小火翻炒，炒至体积明显缩小关火，盛出晾凉。如果水份太多烤的时候容易爆开，尽量多炒一会。
蛋挞皮变软后，盛入榴莲肉然后对折两边捏紧。注意：蛋挞皮没有软化到位包的时候皮会裂开。
烤箱160度预热。涂蛋黄液，撒上适量黑芝麻点缀。
烤箱最下层烤20分钟，颜色刚刚好。