首先把槐花摘干净，就是把叶子枝条捡出去就好了，然后放清水里浸洗一下，不要揉！放水里主要是过一下上面的灰尘，千万不能揉，怕不干净可以多过两遍水，捞上来后放盆里沥干水份。
把鸭蛋磕在碗里，放适量盐打散。因为花有满满一盆，比较多，所以鸭蛋我就只打了两个，如果用鸡蛋建议用三个。
将沥干水的槐花倒入蛋液盆里，搅拌均匀，就是像图里这样、每个花上都裹上蛋液就可以了，如果蛋液盆本身不大，那么花可以分几次放完，一点点用筷子搂。
这里要啰嗦一下，我妈打的这包花，花苞占了一大半，如果是全开的花，大概不到不到200g就可以装满盆，最好根据花量来决定蛋液量，切不可看克重来配，否则小半斤全开的花用两个鸭蛋来拌，是太少了。
蒜瓣切末备用，家里没有小葱了，我就切了点大葱替代，hhh我好随意啊……不喜欢葱蒜不放也可以，我个人觉得加了比较香。
热锅起油，下葱蒜爆香后，倒入搅拌好的蛋液和洋槐花（由于花多蛋液少倒完后盆里基本不会有残留），中大火轻轻翻炒，待包裹花的蛋液基本都稍凝固散适量盐、白胡椒粉（可不放），继续翻炒15-20秒就可以出锅了。
完成，还是很好吃的。
有的人觉得全开的花比较老，其实我自己到没吃出来，我自己去打槐花就喜欢挑全开的，拍照我也喜欢把全开的挑出来撒最上面，因为看着好看哈哈哈…不过全开的花确实比较费蛋液一点吧。