首先,调照烧汁,留存备用。
鸡腿洗净,剔骨
鸡腿内部改花刀,加盐黑胡椒,料酒腌制10分钟
胡萝卜、西兰花加盐焯水备用
油热煎鸡腿,先煎带皮面,煎至两面金黄倒入照烧汁,加半碗水,盖锅盖闷十分钟,然后大火收干汤汁。