时令小山笋一小把。
剁碎。
加入食盐，鸡精，三个鸡蛋搅拌均匀。
搅拌至这个样子就可以了。
锅里加多一点油，油八成热倒入锅中，晃晃锅让蛋液尽量扩大些范围。调小火慢慢煎。
煎好一面后翻面，这里一定会翻破一些的哈，因为里面的笋比较重。
煎好后装盘。好香好嫩。