糖醋排骨（不需要炒糖色）

作者： 热爱烹饪的Amy

用料

• 排骨 600克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 3勺
• 白米醋 4勺
• 老抽 1/3勺
• 熟白芝麻 少许适量

糖醋排骨（不需要炒糖色）的做法步骤

步骤 1

冷冻排骨淡盐水解冻，再泡水半小时

步骤 2

锅里放入开水，大火烧开，放入排骨

步骤 3

水再次烧开继续煮3分钟

步骤 4

出锅冲洗干净

步骤 5

沥干水备用

步骤 6

热锅下油

步骤 7

倒入排骨煸炒，有一点焦黄就可以了

步骤 8

改中火，倒入1勺料酒，翻炒

步骤 9

倒入2勺生抽，翻炒

步骤 10

倒入3勺冰糖，翻炒

步骤 11

倒入4勺白米醋

步骤 12

翻炒约1分钟，小颗的冰糖已经融化了

步骤 13

倒入烧开的热水，差不多没过排骨就好

步骤 14

加入小半勺老抽

步骤 15

水开后盖上锅盖，中小火焖煮15分钟

步骤 16

开锅盖大火收汁

步骤 17

要偶尔翻炒一下，以免粘锅

步骤 18

整个收汁过程约5分钟

步骤 19

糖色已经慢慢出现了，不要收太干，还要留着汁拌饭呢

步骤 20

出锅，撒上熟的白芝麻😋

菜谱创建时间：2020-04-20 06:48:31