玫瑰酱🌹紫薯枣泥青团

作者： 凤凰-曦

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用料

• 红枣 20颗
• 紫薯 2个
• 玫瑰花酱 若干
• 糯米粉 130g
• 澄粉/玉米粉 30g
• 开水 40克
• 猪油 2克
• 橄榄油 若干
• 小苏打 2g

玫瑰酱🌹紫薯枣泥青团的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草洗净

步骤 2

摘出艾草嫩叶，加小苏打备用。

步骤 3

水烧开，放入艾草烫熟，同时加入小苏打（水烧开后，切勿先放小苏打，否则开水瞬间♨️像温泉一样冒着泡翻滚而出）

步骤 4

烫熟的艾草过一遍冷水。

步骤 5

艾草捞出沥干水分。

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步骤 6

步骤 6

用破壁机打成艾草泥。

步骤 7

艾草泥一次用不完，可以装瓶冷藏。

步骤 8

糯米粉、玉米粉/澄粉混合备用。

步骤 9

再加入艾草泥混合均匀。

步骤 10

用手将糯米团揉压均匀（图片还不够均匀，还需继续揉压，直至糯米团颜色一致、碗壁光滑）。

步骤 11

取一小团1/10左右糯米团压扁成荷叶状，放入烧开的热水中煮10秒以上。

步骤 12

煮熟的糯米团和生糯米团，继续混合揉压，直至颜色均匀。

步骤 13

猪油均匀涂抹糯米团，继续揉压。

步骤 14

糯米团揉压均匀成一色。

步骤 15

红枣一颗颗去核（如果想省事🉑️以直接买无核红枣）。

步骤 16

紫薯、去核红枣煮熟。

步骤 17

用捣蒜器把红枣压出枣泥（枣皮可以留着自己吃😂）

步骤 18

捣蒜器继续压出紫薯泥。

步骤 19

把紫薯泥、枣泥、玫瑰花酱混合均匀，备用。

步骤 20

🌹玫瑰花酱、紫薯、枣泥混合压实均匀，馅料就做好了。

步骤 21

把糯米团和馅料搓成丸子备用。（建议用电子称，保证每颗重量一样）。

步骤 22

糯米团捏成花盘状，塞入🌹玫瑰花紫薯枣泥馅料。

步骤 23

搓圆后放在蒸纸上，准备上蒸锅。

步骤 24

水烧开后🔥开小火蒸7分钟，揭锅后迅速刷一层橄榄油。

步骤 25

用保鲜膜包紧，装入盒中。

步骤 26

忍不住再来一锅😄 最小一颗留给自己吃…

步骤 27

橄榄油刷刷刷…

步骤 28

换一种盒子，单个包装。

步骤 29

哇哦～来检阅一下我的青团军团。

步骤 30

送给亲友的小心意！

菜谱创建时间：2020-04-20 00:26:49