先清洗干净梅花肉把肥的那块切掉（当然喜欢吃肥的也可以留着，但就要切掉猪皮那一层）
清洗干净香菜，香葱，沙姜，蒜子，生姜都准备好备用
把准备的叉烧酱，生抽，蚝油，香葱，香菜，盐，白砂糖，花生油，沙姜，蒜子，生姜，鸡粉全部材料放来腌梅花肉，大概腌两个小时，腌途中拿筷子翻另一边再腌（我是拿不锈钢煲腌好就直接拿来开煤气煲的）
把腌好的梅花肉先开中火煲，煲到汁有点胶胶再加上适量清水来继续煲，（加入清水煲时开大火，等水滚开后再调小火慢慢炖）大概煲40-50分钟（时间要根据猪肉的大小厚度来判断，最好拿筷子插一下猪肉看熟了没，煲的过程中要不停的打开盖子来翻另一边继续煲）一定要看好，不然很容易煲焦的，最后如果猪肉熟了，水还是多就要开大火收汁再调试一下味道就可以熄火了，这张图是已经煲熟的叉烧肉了。
把煲熟的叉烧肉夹出来切薄薄的一片，装上碟，最后淋上一点煲里的汁在叉烧肉上面就可以了