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芋泥桃花酥

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作者: Rebecca75
为了消耗芋泥,做的芋泥馅的 芋泥的做法我放在最后,也可以换成别的馅哦,椰蓉,豆沙,奶黄都可以,全程没有使用色素,我用的是红心火龙果汁,烤出来有淡淡的粉色,忘记拍照,只能看我口述了

用料

芋泥桃花酥的做法步骤

步骤 1

将猪油提前室温软化,先做水油皮,将上面水油皮的材料全部混合均匀,揉成面团不粘手,包裹保鲜膜醒30分钟,水的量根据红心火龙果汁的量调整,水加果汁最后一共30到35克。油我用的是猪油与玉米油各15g混合,但材料中的所有油类可用黄油,玉米油,猪油替代 ,水油皮与油酥各加30g就好,油的种类根据情况调整

步骤 2

再做油酥,将上述油酥的材料混合,湿润的团

步骤 3

将水油皮,油酥分成7个左右的等量面团,水油皮面团压扁,包入油酥,像包包子一样,收口后压扁,擀成牛舌状,从下向上卷起来,后再按扁,卷起,依次将7个面团都这样做,中间做好的要盖住保鲜膜

步骤 4

取出混合好的面团,擀成面皮,将馅料包入,收口朝下,轻轻按扁,用刀平均分成4份,再将分好的四份中间划一刀,将花瓣翻转。或平均分成6份,再每一份花瓣尾部捏一下,就可以做出不同的造型了。

步骤 5

花心刷蛋黄液,撒芝麻,放入烤箱 180度 20分钟,提前180度预热7分钟。

菜谱创建时间:2020-04-19 21:05:40
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