吉利丁用冰水泡软，沥干水加入一支益力多，放入微波炉或隔热水将吉利丁融化。融化的温度不能超过60度，否则会影响吉利丁的凝固效果。
另一支益力多加入软化好的奶油奶酪中，用手动打蛋器搅拌均匀。
搅匀后将奶酪糊和融化好的吉利丁液混合均匀。
淡奶油加入全部细砂糖打至五分发，大概像浓稠的酸奶状。
将打发好的淡奶油与奶酪糊混合均匀
模具底部先放一片事先准备好的蛋糕片。
倒入三之一的奶酪糊，再放入另一片蛋糕片，这片蛋糕要剪比模且小一圈。放入凉箱冷藏半小时。
半小时取出来再倒入别三分之二的奶酪糊，左右晃平并震出气泡，刚放入冰箱冷藏半小时的目的，是为了让第二片蛋糕片固定住，在这里震气泡时不会移位。
入冰箱冷藏4小时以上或过夜
冷藏好的慕斯脱模，用电吹水绕模壁吹一圈，或用热毛巾敷在模壁上5到10秒，从底部顶上来，就可以轻松脱模了
移到蛋糕垫上做装饰。