日式牛奶抹茶红豆卷

作者： 0__0Q

在日式牛奶卷的基础上，加入红豆，撒上抹茶粉，更加可口！😋😋 我这个是全手揉面团，会很沾手，所以最后戴上手套🧤🧤

用料

• 金象牌高筋面粉 250克
• 酵母 3.5克
• 温水 10克
• 奶粉 60克
• 全蛋液 1个
• 糖 20克
• 盐 2克
• 纯牛奶 120-140克（视面粉的吸水力）
• 黄油 30克

日式牛奶抹茶红豆卷的做法步骤

步骤 1

用温水搅拌酵母

步骤 2

高筋面粉过筛，在中间挖一个小洞🕳️，加入酵母液，用高筋面粉盖住

步骤 3

把奶粉，全蛋液，糖，盐加入，拌匀

步骤 4

第一次加入60克牛奶，揉面，再加入60克牛奶，揉面，最后视面粉的吸水力，加入适当的牛奶

步骤 5

面团揉到不沾手了，就可以加入黄油

步骤 6

继续揉～继续揉～继续揉～20分钟左右

步骤 7

出手套膜

步骤 8

搓成一团，28°发酵1小时，至2倍大

步骤 9

搓个小洞，不会反弹，就可以排气了

步骤 10

平均分成8个小面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟

步骤 11

擀成长方形，在长的两边撒上蜜红豆，分别折叠到中间，然后在中间也撒上蜜红豆，再将两头卷起来

步骤 12

在表面用刀画个❌，撒上抹茶粉

步骤 13

再发酵40分钟，我用的是长帝32L烤箱，上下150°，烤15分钟。超松软，超可口！

菜谱创建时间：2020-04-19 19:52:09