备料。鸡蛋，菜丝，面筋（煮一下比较好吃），火腿，葱蒜切丁。
1.炒鸡蛋
热油，放葱蒜，十三香。
倒入菜，火腿开炒，加酱油半勺上色，盐一勺，味极鲜一勺，醋两勺。大概一两分钟菜就熟了，喜欢吃辣可以放辣椒粉或者油泼辣子。
然后加入擀面皮，面筋，加醋两勺。炒匀，装盘，配点稀饭就完美了。