选两只熟透的牛油果。轻轻捏，如果软了，外皮有点皱，说明熟了。图片上这个光泽明亮，说明还要等几天。
刀顺着核划一周，双手各握住一半拧开。用勺子挖出果肉，放一个容器里。
为了防止氧化颜色变深，马上滴入柠檬汁。放入切碎的小番茄，洋葱酥，蒜，香菜以级其他调料和盐，用叉子捣成泥。尝尝味道，适当增减调料和盐。
最后成品的样子。里面会有一些小块儿，这才是手工Guacamole 🥑 的精华所在，过于细腻的那是流水线的工业产品。
沾玉米片nacho是孩子们的小零食。 随意懒散放focaccia面包（做法详见我另一菜谱上，秒变一道法式开胃菜apéritif。 放几尾虾，就是一盘头道沙拉。牛油果和虾是天造地设的一对儿。 你也可以发挥自己的想象，请留言告诉我啊！