烧一锅开水，倒入花甲，待花甲微微张口就捞起，沥干。
一整个蒜头碾碎成蒜蓉，锅内入油，小火煸蒜蓉，闻到香味即可，切忌将蒜蓉煸得过黄。
加入洋葱，辣椒，姜丝，也可加入一些花椒，开大火翻炒，加入适量鸡精粉。
闻到作料香味，倒入沥干的花甲，加入适量生抽，料酒，糖，翻炒。
汤汁收浓，撒点葱段，即可起锅。