肉馅放入葱蒜末，3g盐，鸡精1茶匙，耗油1勺，生抽1.5勺，橄榄油一汤勺，玉米油半汤勺搅拌均匀
一个方向搅上劲，放置入味。
这时候我们把鸡蛋炒好晾凉，虾皮也可以用锅内余温炒一下去腥和鸡蛋放一起备用。
这时候我们将面粉加入适量水揉成光滑面团盖上保鲜膜醒一会。
韭菜洗好控干水分切碎静置一会，如图不能太碎。
将腌制好的肉馅和鸡蛋虾米延着上劲的方向搅拌均匀放入2g盐
放入韭菜继续同方向搅拌然后先放入半汤勺油再把剩余的1g盐放入搅拌均匀。
饺子包好
煮三开，饺子都可以浮起来了装盘。
调上自己喜欢的酱料，我是放了酱油和炸好的辣椒面花椒粉还有香油，韭菜馅酱料不要放蒜，我觉得这个馅的温饺子比刚出锅的热饺子更有回味。
这基本上是5个人的量，人少吃不完放冷藏第二天早上起来煎饺也是非常美味的。