蟹柳解冻。玉米粒解冻。鸡蛋打散，加1小勺盐。
蟹柳切段。白灵菇切丁，不要太小，炒完会缩。米饭用蛋液拌匀。
15ml油，先下白灵菇，然后玉米粒和豌豆，炒到白灵菇开始变色，放蟹柳。 蟹柳下锅时会热烈起来，加1勺盐，稍微炒一下，到啪滋声变小了就起锅放一边。
转160度中火，10ml油，米饭炒散，一边轻轻压开一边炒，粒粒分明不是梦。炒到没有粘粘的感觉后，放入前面炒好的料。 这时可以试下味道，再加半小勺盐。炒饭偏咸一点点更好吃。
玉米甜甜的，豌豆嫩，蟹柳鲜，菇菇弹，实在是有丰富口感的炒饭。这个组合很完美😁。 要是时间足够豌豆可以先焯下水。胚芽皮的感觉会更薄一点。