红烧猪手（电饭煲懒人菜）

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作者：娡婷

突然发现电饭煲真的很好用，最适合我这种家庭煮妇，既要带孩子，又要煮饭做家务，哪来这么多时间做好吃的，可是，又想吃，怎么办？这不，办法来了，用电饭煲做各种懒人菜，而且又省煤气，又省时间，既能做各种好吃的，又能腾出时间陪孩子、做家务，一举两得！回归正题，这个红烧猪手，你可以随意搭配其他配菜，我试过加香菇、黄豆，很不错的，不过那时第一次做，没拍图写下食谱，记得黄豆提前一晚泡发，香菇提前两三个小时泡发。还有，会有人说，这个味道不够香，那是当然的，因为我没加花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒干这些，之前做的有放，不过写这个食谱时没放，因为气温太高了，高温30℃，地处广州，超容易上火的，而且我家小孩要吃，不适宜，所以要加的，自己适量就好。

用料

红烧猪手（电饭煲懒人菜）的做法步骤

步骤 1

猪手买回来洗干净，记得叫老板烧猪皮。

步骤 2

冷水下锅，煮开后再煮一会就可以了，再用清水冲洗干净，备用。

步骤 3

锅底放两三片姜片。

步骤 4

倒入猪手。

步骤 5

下一勺料酒。

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步骤 6

五勺酱油。

步骤 7

一勺冰糖，这个量随自己口味增减，爱偏甜的多一点，我每次大概就图片这么多。

步骤 8

一勺蚝油。

步骤 9

两勺豆瓣酱，这个是不辣的。

步骤 10

加清水，刚好没过猪手。这个红烧汁用来捞面，味道一流，记得不要浪费了。先电饭煲蒸煮功能10分钟，再用焖炖功能（煲汤功能）一小时。蒸煮10分钟只是为了让它快速煮开，一煮开就打开尝尝味道，按自己的口味看要加酱油、冰糖或者水，让它煮两分钟后再次打开尝味道，这个味道一开始就要调好，因为用电饭煲煮不会挥发太多水分的，实在怕，你就调偏甜一点的，这样煮好咸度就差不多了。

步骤 11

出锅，装盘。上桌。