小泡芙

作者： 深夜厨房-11

#玲家工坊# 一口一个的迷你版小泡芙，下午茶小点心，操作简单，分析给大家～

用料

• 黄油 80克
• 水 160克
• 糖/盐 适量
• 低筋面粉 100克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 20克

小泡芙的做法步骤

步骤 1

1、水、黄油、盐、糖一起煮混匀，沸腾（温度在100度的时候加入低筋粉和奶粉，无干粉

步骤 2

2、蛋液分3次加入，用切拌点手法快速混匀，这一步很重要，根据混匀的状态来判断是否OK，拉出来看一下，如同三角形流动状就好了

步骤 3

倒入裱花袋挤出来，依次排开，烘烤的时候会膨胀，所以留些空间

步骤 4

放入预热点烤箱180度烤25分钟，根据自己的烤箱温度自己判断，切记中间不要打开烤箱

步骤 5

泡芙就烤好了，冷却的时候打发淡奶油

步骤 6

用一个小一点的裱花嘴，把淡奶油挤进去

步骤 7

美味的小泡芙就做好了

菜谱创建时间：2020-04-19 17:08:25