一次性发面馒头零失败

作者： Vivien小四月

孩子奶奶说明天孩子开学了，让我给娃做几个刀切小馒头可以早餐，于是今天用了一次性发面的方法（更新了成品视频，捏后回弹），很多人喜欢把酵母先用温水冲泡，但是我一直喜欢直接跟面粉放一起，然后慢慢加入温水

用料

• 面粉 300克
• 酵母 4克
• 温水（温牛奶） 160克
• 白糖 8克

一次性发面馒头零失败的做法步骤

步骤 1

把所有粉类倒一起混合，然后慢慢加入温水或者温牛奶，我用的是温牛奶，一边倒一边用筷子搅成絮状，然后下手揉面

步骤 2

面团揉到光滑后就可以开始包了，一定要揉光滑，我比较懒，随便自己感觉可以了我就切小剂子开始包了，形状随意昂

步骤 3

包好之后就可以开始醒面了，可以直接放蒸锅里醒发，我是着急蒸，所以盖上保鲜膜放烤箱40度发酵，底部放一盆滚烫的开水

步骤 4

请无视我的形状，因为我并不在乎有多丑哼哼

步骤 5

大概30分钟后，超级无敌蓬松，我都有点不敢下重手的

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步骤 6

步骤 6

放入蒸锅中，冷水上锅，上汽后转中小火再15分钟，时间到了后关火，但是别掀盖子，我怕打脸了，闷五分钟后再拿出来

步骤 7

因为我没有把面揉光滑，所以成品就像火山爆发形成的一样，我拍了个小视频，使劲捏之后还是能迅速回弹，但是不知道为啥，视频没法上传

步骤 8

视频可以了

步骤 9

忍不住再上一个视频

菜谱创建时间：2020-04-19 15:50:49