海绵蛋糕

作者： tsh柠檬籽

用料

• 鸡蛋 400克
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 160克
• 玉米油 30克到35克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

因为是全蛋，所以直接鸡蛋➕白糖打，先用低速打至砂糖融化就开高速打

步骤 2

打至有纹路不易消失即可筛入一半的低筋粉

步骤 3

用翻拌的手打从2点到8点的姿势翻拌，千万不要用打圈的手打，不然会消泡

步骤 4

这是第二次筛入低筋面粉，用同样的手法翻拌面糊，注意用刮勺检查盆底盆壁有没有干粉，拌至没有干粉即可加入玉米油

步骤 5

加入玉米油继续用翻拌的手法拌匀即可

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步骤 6

步骤 6

拿高面糊倒入准备好的磨具，我这磨具是活底的，方便脱模

步骤 7

倒好的面糊用力震两下

步骤 8

提前预热烤箱是上下火160度，预热10分钟，我是用水浴烤法，外面包了三层锡纸，黑色烤盘加入热水

步骤 9

上火150度，下火170度，烤70至80分钟之间，注意观察，个人的烤箱脾气火力不一样，我是大概烤20分钟就上面盖了层锡纸，以防表面过度变黑，它也不会开裂

步骤 10

烤好拿出蛋糕用力震两下震出热气，待凉再脱模，翻过来

步骤 11

超级简单的全蛋海绵蛋糕就完成啦！我说的如此详细，小白都会成功，加油！

步骤 12

合适提前准备好的磨具

海绵蛋糕的小贴士

注意蛋糊要打至有纹路不易消失

菜谱创建时间：2020-04-19 15:46:10