小瓜削皮洗干净，对半切再对半切，然后切粒。
分别准备好葱姜蒜及辣椒片。
牛肉粒冷水入锅，水开后大约两分钟，捞起，用温水洗干净备用。
热锅，下油，先下葱姜蒜爆香，再下辣椒片，翻炒均匀。
倒入牛肉粒，继续翻炒。
盛起来，放一边待用。（还没好哦）
此处可加油可不加油，因为锅里还有油，倒下小瓜翻炒。
加入适量的水，焖焖小瓜。
小瓜六七成熟时，倒入前面盛好的牛肉粒，翻炒。加入适量盐糖酱油耗油，翻炒到小瓜熟，汤汁基本没了。
上碟！
小瓜需要煮一煮，不然会不熟，切记。