糖醋煎藕夹

作者： 糖分控酱

每逢过年，家里必炸很多肉圆和藕夹，冷冻后可以吃很久。长年在外，小长假回家妈妈也会特意给我做藕夹。疫情期间，带了一大袋回来，周末煎几个一顿饭就解决啦。 藕夹建议用家里做的，原材料更好。依据个人对口感的喜好，藕片可切厚薄，中间肉可塞厚薄，外面面糊可调厚稀。我喜欢藕片很厚，肉夹很多，面糊虽然喜欢稀的，但是厚一点饱腹感更强哈。 本方法与调糖醋酱的区别在于，成品干爽且外皮酥脆，糖醋味够原生。

用料

• 冷冻藕夹（妈妈牌）
• 色拉油
• 糖
• 醋

糖醋煎藕夹的做法步骤

步骤 1

微波炉解冻约3 分钟（功率高的微波炉），不粘锅加一丢丢油，小火两面煎脆（此时出锅即原味煎藕夹也好吃哒）。或者直接冷冻的放入空气炸锅10分钟，翻面后再来3分钟。

步骤 2

小碗中放入醋一汤匙、糖四分之三汤匙，搅拌一下。

步骤 3

锅中浇入一半糖醋，每个藕夹沾上翻面，浇入另一半。这时两面会被泡软，继续小火慢煎，糖很容易黑糊，需要耐心，勤翻面，两面再次煎脆或略糊即可出锅。也可以试试在碗里沾好两面再丢入空气炸锅。

菜谱创建时间：2020-04-19 15:11:15