鸡蛋打散，煎成饼后切丝；其他材料都切丝。
将米粉开水下锅，煮约1分钟，捞出，放入冷水中过凉后捞出沥水。
起锅烧油，油热后下入胡萝卜丝，甘蓝丝炒至微软后，下入小葱和火腿，煸炒。
基本炒熟后，加入米粉，用筷子搅散，翻炒均匀。
最后加入生抽，耗油，翻炒均匀就可以出锅了！喜欢吃辣的朋友可以放一点老干妈，味道一级棒！